4Ristorantiで高評価を得たアレッツォのレストランとは？【イタリア】

「4 Ristoranti(クアットロ・リストランティ)」は、イタリアの人気料理リアリティ番組です。
料理人であり、自身のレストランも所有するアレキサンドロ・ボルゲーゼがホストを務め、イタリア各地のレストランを巡り「その町の最高のレストラン」を選びます。
ノミネートされた4つのお店へレストランオーナーとボルゲーゼが訪れ、「料理」「サービス」「雰囲気」「価格」の項目に点数をつけて勝者を決めます。




アレッツォで開催された時に参加し、高い評価をもらったのが「Osteria il Grottino（オステリア・イル・グロッティーノ）」。
アレッツォ料理を堪能できる家庭的な雰囲気のレストランです。




ボルゲーゼからお墨を貰った一品が「Fegatelli al coccio(フェガテッリ・アル・コッチォ)」。
アレッツォの伝統料理で、豚のレバーに香草やスパイスで味付けし、豚のレーテ（網脂）で包んで陶器製の鍋でじっくり煮込んだもの。白いんげん豆と一緒に食べるのがスタンダードです。