メキシコでレストランに入るとよく見かける調味料に「Jugo Maggi」というものがあります。
Jugoというとジュースを意味するものなので甘い調味料と勘違いする人もいますが、どちらかというと醤油に近いものです。
味は日本の醤油とソースを足したような味で、酸味よりも塩分が強めになっています。
アメリカなどでよく使われるグレイビーソースが分かる人は、その味に近いものです。
スパイシーさとニンニクの香りが特徴的なので、肉料理だけでなく、魚料理ともよく合います。

メキシコの肉料理は味付けが非常にシンプルなので、それにこのソースをかけて、タコスにくるんで食べるということもよく行われます。
同じようなソースがいくつかのメーカーから販売されていますが、Jugo Maggiはメキシコ全土でみることができる調味料と言えます。
メキシコ人の中には、お寿司をこのソースに付けて食べる人もおり、メキシコ人の中では醤油に近い存在で使われていることが分かります。