メキシコの屋台で付け合わせの定番と言えばサルサソースですが、もう1つ覚えておきたいのがチーズです。
チーズが入るとサルサソースの辛さが和らげられて子どもでも食べやすくなります。

しかし、屋台などではメニューを見てもチーズ入りのような表示はなく、どうやって注文してよいのか戸惑う人もいます。
そこで覚えておきたいフレーズが「Con queso」です。
これはチーズ入りという意味で、タコスに限らずハンバーガーやホットドックなどでもこのフレーズをつけるとチーズトッピングをしてくれます。

価格は屋台の場合は、ほんとサービスで無料、お店の場合は10ペソ程度の上乗せになります。
メキシコでは、チーズや玉ねぎといったようなものはトッピング扱いです。
逆に苦手だという人は「Sin」という言葉を覚えてくとよく、これが付くと抜くことになります。
こうしたサービスは、ほとんどのお店で嫌な顔せず行ってくれますので、気持ち良いサービスを受けた場合にはチップで感謝を示すと喜ばれます。