イタリア南部に位置するポッリーノ国立公園。
私たちが滞在したサン・セヴェリーノ・ルカーノは、まさに大自然の懐に抱かれているような地勢の中にありました。
山や川を案内してくれるガイドさんたちは非常に親切でかつ愛嬌もあり、職務に忠実であること以上に南部人らしい真摯な人柄に心打たれることが多かったです。
その彼らの1人が「あそこは絶対に行くべきだ」と教えてくれたレストランは、「クレシェンテ」という名のアグリトゥーリズモ内にありました。
このレストラン、メニューはありません。
店主が用意できたものが、前菜、パスタ、お肉料理、デザートと続いて出てきます。
まさに地産地消を地でゆくレストランで、敷地内で収穫した食材がベースとなった素朴なレストランです。

しかし、舌の肥えたイタリア南部人が絶賛するだけあって、これだけ素朴な食材でそうやってこの美味を生み出すのかと悩んでしまうほどのおいしさ。
とくに、それだけでお腹いっぱいになりそうな前菜の数々には感動しかありません。
地中海食、ここに極まれりといった趣でした。