日本では、冬至の際にゆず湯に入るのが習慣となっています。それだけでなく、ゆずを彩りや風味のためにサラダなどに取り入れたり、他の料理にもゆずを使ってホッとしたタイプのメニューにすることなんてよくありますよね。それくらい、日本人にとっては、ゆずは、身近な存在であり、比較的安価に手に入ります。

しかし、カリフォルニア州、特に、ロサンゼルスなんて、日本人が世界一多く住む世界の都市で、日系スーパーはたくさんあり、いまだに日々増えていたり、アップグレードされているのに、ゆず自体はなかなか見かけません(私の行動範囲内となりますが)。

ところが、最近、ロサンゼルスで生まれたアメリカ全国展開している大人気のスーパー、トレーダージョーズからこのようにゆずを使ったソースが出てきましたし、ゆずを用いたパックが、大衆マーケットともいえるターゲットで出てきたのです。そう、このゆずは今アメリカで注目されるべき素材となっているので、日本の起業家の皆様、注目ですよ！