メキシコの街を歩いていると地下鉄の駅やバスターミナルには必ずと言ってよいほど見かけるのが屋台です。
ハンバーガーやお菓子、そしてメキシコ食文化に欠かせないタコスがありますが、お店の数が多すぎて悩む人も多いと思います。
そんなときは「付け合わせ」に注目して店探しをしてみましょう。

メキシコ屋台で付け合わせは、必ずあり、しかも取り放題です。
付け合わせはサルサソースの他に、玉ねぎやじゃがいも、メキシコらしい焼いたサボテンが置かれていることもあります。
店によって付け合わせのボリューム感には差があり、いろいろ取るとタコス数個でお腹一杯ということもあるので注意が必要です。
ここで是非食べてほしいものが「サボテン」です。
「ノパール」と言われているサボテンは、メキシコの漬物的存在です。

素焼きの他に酢漬けやトウガラシ付けなどアレンジも様々で、そのままでは食べにくいですが、タコスと合わせるとよい付け合わせになります。